Круто... Я еще с одним не разобрался, а тут лесть еще в Ajax.
Вообще тогда голова лопнет

эх... ну хочешь таблицу.. тогда хоть так

$city = array(
    'Алматы',
    'Астана',
    'Вашингтон'
);

$select  = '<select onchange="window.location.href=this.options[this.selectedIndex].value">';
$select  .= '<option value="">Не выбрано...</option>';

foreach($city as $c){ 
    $select  .= '<option value="http://site.ru/index.php?city='.$s.'">'.$s.'</option>';
}

$select  .= '</select>';

echo $select;

чёж руками то.... 21 век.. автоматицацию использовать надо.

_____________
HTML, CSS (Bootstrap), JS(JQuery, ExtJS), PHP, MySQL, MSSql, Posgres, (TSql, BI OLAP, MDX), Mongo, Git, SVN, CodeIgnater, Symfony, Yii 2, JiRA, Redmine, Bitbucket, Composer, Rabbit MQ, Amazon (SQS, S3, Transcribe), Docker

так проще, ну это на вкус

this.value

_____________
HTML, CSS (Bootstrap), JS(JQuery, ExtJS), PHP, MySQL, MSSql, Posgres, (TSql, BI OLAP, MDX), Mongo, Git, SVN, CodeIgnater, Symfony, Yii 2, JiRA, Redmine, Bitbucket, Composer, Rabbit MQ, Amazon (SQS, S3, Transcribe), Docker

this.value

Еще раз СПАСИБО! Буду знать на будущее

Вот это самое ценное замечание из всех ответов

Начать надо с того, что сделать нормальную структуру БД. И в селекте на странице использовать для value не названия - ни в коем случае!!! - а индексы, связанные с городами (при правильной структуре БД они появятся). Использовать же ссылки в качестве value в селекте... Это даже не изврат. Для ссылок существует тэг <a></a> - надо использовать все элементы для того, для чего они придуманы.

_____________
* Хэлп по PHP
* Описалово по JavaScript
* Хэлп и СУБД для PostgreSQL

* Обучаю PHP, JS, вёрстке. Интерактивно и качественно. За разумные деньги.

* "накапливаю умение телепатии" (С) и "гуглю за ваш счет" (С)

Почему не в коем случае нельзя использовать в селекте названия в value?

А если использовать индексы для этого, тогда что придется еще одну таблицу делать?

Таблиц должно быть столько, сколько необходимо. Надо еще одну - значит еще одну. Структура БД должна быть ПРАВИЛЬНОЙ.

_____________
* Хэлп по PHP
* Описалово по JavaScript
* Хэлп и СУБД для PostgreSQL

* Обучаю PHP, JS, вёрстке. Интерактивно и качественно. За разумные деньги.

* "накапливаю умение телепатии" (С) и "гуглю за ваш счет" (С)

Легко! Тупо изменить value

Каким образом можно поменять value в селекте не пойму никак.
Как можно в сам селект поставить запрос?

Ты имеешь ввиду определить для селекта что то вроде type="text" и так далее.
Правильно понял?

Не.
У тебя есть таблица: select (в базе)
У нее поля:
id|value|display_value|type;

id- это AUTO INCREMENT и примак. Value - значение, которое будет подставляться в value="". display_value - то, что будет внутри <option></option>. type - это тип селекта(т.е. type = register - это все типы option для регистрации. authorize- для авторизации. Хотя, тут лучше индекс пилить, а type запихнуть в другую таблицу).

получим 2 таблицы:
первая -
id|value|display_value|type_id;

вторая:
id|type

И будем их соединять через join

хорошо сказал, правильно.