Ты не ответил на вопрос о происхождении этих данных - ты их сам пишешь или кто-то другой их создает и ты не можешь изменять формат.


_____________
* Хэлп по PHP
* Описалово по JavaScript
* Хэлп и СУБД для PostgreSQL

* Обучаю PHP, JS, вёрстке. Интерактивно и качественно. За разумные деньги.

* "накапливаю умение телепатии" (С) и "гуглю за ваш счет" (С)

$arr = file(example.txt);
foreach($arr as $k=>$v)
{
	if(stristr($v, ' => '))
	{
		$v = explode(' => ', $v);
		$v[0] = explode("'", $v[0]);
		$v[0] = count($v[0]) == 3 ? $v[0][1] : $v[0][0];
		$v[1] = explode("'", $v[1]);
		$v[1] = count($v[1]) == 3 ? $v[1][1] : $v[1][0];
		$arr[$v[0]] = $v[1];
	}
	unset($arr[$k]);
}

_____________
Бесплатному сыру в дырки не заглядывают...