Провел исследования на коде работы с классами и массивами.

	$array=Array();
	class person{
		public $name=null;
		public $age=null;
		public $lastName=null;
		function __construct($name,$age,$lastName){
			$this->name=$name;
			$this->age=$age;
			$this->lastName=$lastName;
		}
	}
	$time=microtime(true);
	for($i=0;$i<1000000;$i++)
		$array[]=new person('Вася',rand(0,90),'Молотов');
	echo microtime(true)-$time;

скорость- около 8-ми секунд. Памяти 307 mb

	$array=Array();
	$time=microtime(true);
	for($i=0;$i<1000000;$i++)
		$array[]=Array(
						'name'=>'Вася',
						'age'=>rand(0,90),
						'lastName'=>'Молотов'
				);
	echo microtime(true)-$time;

Время- около 4 секунд, объем памяти - 468 мегабайт.
Надеюсь все очевидно и споры можно закрыть!