Ещё по поводу кодировки в Macromedia Dreamweaver 8.
Идём в C:\Program Files\Macromedia\Dreamweaver 8\Configuration\Encodings\EncodingMenu.xml
Ищем строки:
<mm:encoding name="Cyrillic (ISO-8859-5)" charset="iso-8859-5" fontgroup="Cyrillic" macfontscript=7 />
<mm:encoding name="Cyrillic (KOI8-R)" charset="KOI8-R" fontgroup="Cyrillic" macfontscript=7 />
<mm:encoding name="Cyrillic (MacCyrillic)" charset="x-mac-cyrillic" fontgroup="Cyrillic" macfontscript=7 />
<mm:encoding name="Cyrillic (Windows-1251)" charset="windows-1251" fontgroup="Cyrillic" macfontscript=7 />
Строку
<mm:encoding name="Cyrillic (Windows-1251)" charset="windows-1251" fontgroup="Cyrillic" macfontscript=7 /> ставим самой первой в этом блоке, то есть должно получиться так:
<mm:encoding name="Cyrillic (Windows-1251)" charset="windows-1251" fontgroup="Cyrillic" macfontscript=7 />
<mm:encoding name="Cyrillic (ISO-8859-5)" charset="iso-8859-5" fontgroup="Cyrillic" macfontscript=7 />
<mm:encoding name="Cyrillic (KOI8-R)" charset="KOI8-R" fontgroup="Cyrillic" macfontscript=7 />
<mm:encoding name="Cyrillic (MacCyrillic)" charset="x-mac-cyrillic" fontgroup="Cyrillic" macfontscript=7 />
Данные манипуляции решают проблемму с кодировкой по умолчанию.