1) Зачем тебе protected $is_object; если он нигде кроме конструктора не используется?

2) Ты его не тут потерял?, потому что вот так ненаглядно:

        $valid = true;
        if ((!\is_object($value) || !($value instanceof $this->type))
            && (gettype($value) !== $this->type)) {
            throw new IncorrectValueTypeException('Value type does not match "' . $this->type . '"');
        }

и valid не используется.
По логике должно бы так:

if ($this->is_object) {
  if (!\is_object($value) || !($value instanceof $this->type)) {
    $valid = false;
  }
} else {
  $valid = gettype($value) === $this->type;
}

3) Проверка в конструкторе у тебя странная (хотя этот $is_object и не используется), а что если массив захотят добавить, оно определит что это объект...

4) Я бы использовал именованные конструкторы

public function __construct($type, $is_object = false) 
{
  $this->type = $type;
  $this->is_object = $is_object;
}

public static function getIntegerArray()
{
  return new static('integer');
}

public static function getObjectArray($interfaceType)
{
  return new static($interfaceType, true);
}

_____________
There never was a struggle in the soul of a good man that was not hard