Ты его из браузера запускаешь? То есть рефрешнул страницу – сервер запустился опять?
Запускай вручную из консоли.

Guest, запускаю я его вот таким вот скриптом:

<?php 
 
  header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
 
  if(exec('D:\Server\modules\php\PHP-7-x64\php.exe -q D:\Server\domains\localhost\simpleworking.php', $arr))
  {
	  echo '<span style=\'color: green;\'>Socket launched!</span>';
  }
  else {
	   echo '<span style=\'color: red;\'>Socket is not launched!<br><pre>'.print_r($arr, true).'</pre></span>';
  }

Santehnick косяки свои я подправил. Стартую демон через консоль. Сам сервер вроде работает более менее. Теперь с клиентом проблемы пошли. Сервер я запустил на прослушку вот такого вот сокета: 127.0.0.1:1242. Теперь при подключении клиента к этому серверу выдает вот такую вот бяку: