А еще:
у str_replace первым параметром можно задавать массив. К примеру:

$in = " any text. some text, other text";
$out = explode(",", "any, some, other");

$in = str_replace( $stop, "cool", $in );

echo $text;

Т.е. так:

$text = " any text. some text, other text";
$stop = ["any", "some", "other"];

$text = str_replace( $stop, "cool", $text );

echo $text;

Сказал же про массив, а потом че-то строку записал. Наверное думал о приходящец строке $out

_____________
Трус не играет в хокей