Попробуй убрать последний слеш.
Я специально привел без него полный вариант

Убрал слэш, все равно ругается ошибкой

AH00526: Syntax error on line 241 of D:/apache/conf/httpd.conf:
DocumentRoot must be a directory

Valick
Опен сервер читает свою папку www, после этого для всего, что там есть, создает виртуальные хосты.
А для этого он должен прописать их в .hosts
А раз не может, то и стартануть не может.

:unsure: Не знаю как у вас но у меня опен встал с пол пинка, и не разу проблем с ним не было в отличии от денвера, там постоянно приходилось что то прикручивать и не всегда это выходило,
а на опене работает все