Мне кажется или вы все специально усложняее, причем сильно ?

$str="
 <h2 class=\"model\">
                        iPhone 4                    </h2>";

preg_match('|>(.*)</h2>|sei', $str, $arr);

echo trim($arr[1]);

и не знал что можно несколько условий ретроспективных проверок делать в одном выражении

$str="
 <h2 class=\"model\">
                        iPhone 4                    </h2>";

preg_match('|>(.*)</h2>|sei', $str, $arr);

echo trim($arr[1]);