Юзер www-data.
При запуске из под этого юзера вываливается ошибка как и в файле логов апача error.log

ffserver version 1.0.4 Copyright © 2000-2012 the FFmpeg developers
  built on Mar  3 2013 20:18:55 with gcc 4.6 (Debian 4.6.3-14+rpi1)
  configuration: 
  libavutil      51. 73.101 / 51. 73.101
  libavcodec     54. 59.100 / 54. 59.100
  libavformat    54. 29.104 / 54. 29.104
  libavdevice    54.  2.101 / 54.  2.101
  libavfilter     3. 17.100 /  3. 17.100
  libswscale      2.  1.101 /  2.  1.101
  libswresample   0. 15.100 /  0. 15.100
webcam.ffm: Pid 3202 exited with status 256 after 0 seconds

Проверил права.
В файле sudoers прописал:

www-data ALL=(ALL) NOPASSWD: ALL

Знаю что так поступать нельзя, это пока временно, пока не разберусь.
Теперь запускаю из PHP вот таким образом:

$vid = "sudo /home/www/ffsrv.sh start &";
exec($vid);

Бяка появилась в другом.
Как перезагрузить текущую страницу?
При выполнении команды exec система ожидает завершение процесса.