В работе встроенного в сайт редактора, с помощью которого производится занесение контента, обнаружились некоторые недостатки. Занимаясь их исправлением, я вышел на неожиданный вопрос: в контенте сайта должны быть реальные знаки или их HTML сущности?

Что касается keywords и description, то тут даже вопросов нет - нужны только HTML сущности, ибо двойные кавычки, которые могут встретиться в тексте, порождают неверный тег.

А в самом контенте страницы что правильнее - реальные знаки или их HTML сущности?

Лично Вы как делаете?

сущности
весь выводимый контент должен прогоняться через htmlspeciaalchars, если не содержит разметки.

Я делаю так:

$maxi_text = htmlentities($maxi_text, ENT_QUOTES, "UTF-8");

Тоже годится?