Всем привет , не уверен вообще что по адресу...
В интернете вообще нет какой либо инфы , ну или я не те запросы задаю...

Есть игра.
В клиенте есть информация по серверам.

Как спарсить название и количество людей ?

это с сайта ?

Это с клиента игры

Если игра на клиенте (т.е. как приложение), то смотришь - какие пакеты отправляются\принимаются и когда. Если трафик зашифрован - расшифровывать. Если нет - тупо берешь данные. PHP тут вообще не при теме. Хотя и им можно будет взять данные, если знаешь, как функционирует их api

Чем можно посмотреть пакеты и спарсить данные ?

https://habrahabr.ru/company/pentestit/blog/204274/

_____________
Люди, имеющие низкий уровень квалификации, делают ошибочные выводы, принимают неудачные решения и при этом неспособны осознавать свои ошибки в силу низкого уровня своей квалификации