Подскажите, как можно копировать текст на чужом сайте и занести его в переменную (на php), интересует именно текст на сайте, а не исходный код.

Попробуйте для начала скопировать текст на своем сайте.

_____________
Трус не играет в хокей

Alboy, опиши задачу, которую ты хочешь решить. В зависимости от условий, решение будем меняться от "невозможно" до "реализуемо". Причем, в зависимости от условий, возможны решения как на JS, так и на ПХП.

_____________
* Хэлп по PHP
* Описалово по JavaScript
* Хэлп и СУБД для PostgreSQL

* Обучаю PHP, JS, вёрстке. Интерактивно и качественно. За разумные деньги.

* "накапливаю умение телепатии" (С) и "гуглю за ваш счет" (С)

В таком случае тебе нужен curl в ПХП http://php.net/manual/ru/ref.curl.php и затем надо парсить полученные данные. Например, с помощью http://php.net/manual/ru/class.domdocument.php

_____________
* Хэлп по PHP
* Описалово по JavaScript
* Хэлп и СУБД для PostgreSQL

* Обучаю PHP, JS, вёрстке. Интерактивно и качественно. За разумные деньги.

* "накапливаю умение телепатии" (С) и "гуглю за ваш счет" (С)

Что значит "какой курл"? Он один. Это название библиотеки. А я дал ссылку на функции, которые могут быть использованы.

Почитай там про все функции - там есть примеры. Разные.

_____________
* Хэлп по PHP
* Описалово по JavaScript
* Хэлп и СУБД для PostgreSQL

* Обучаю PHP, JS, вёрстке. Интерактивно и качественно. За разумные деньги.

* "накапливаю умение телепатии" (С) и "гуглю за ваш счет" (С)