Я вижу, что спецами здесь используются одинарные кавычки вместо парных. Так понимаю, чтобы код упростить. В каких случай обязательно нужно ставить двойные кавычки?

http://php.net/manual/ru/language.types.string.php

_____________

echo '<pre>',print_r($var, 1);die;

root@server# make love && war

$text = 'Петя';

$line = "Здравствуй $text новый год !";
$line_1 = 'Здравствуй $text новый год !';

echo $line . "<br>\n";
echo $line_1 . "<br>\n";

Всем большое спасибо!
В общем, при двойных кавычках переменная будет работать нормально, а при одинарных ее нужно экранировать, либо выводить из-под кавычек?

При одинарных кавычках строка -- это просто строка, тупо набор буковок.
При двойных -- строка парсится на предмет наличия в ней переменных и управляющих символов.

_____________

echo '<pre>',print_r($var, 1);die;

root@server# make love && war

Спасибо!