С помощью чего сделать так, что бы товар в корзине суммировался. То есть если я выбрал 3 пары наушников, то в столбике "Кол-во шт" написло - 3

А где вы храните выбранные товары? Если в массиве, где каждый элемент массива это один товар, тогда так:

echo count($basket);

Нажимая кнопку "В корзину" id товара помещается в таблицу БД

<?
if(isset($_POST['id_user']))
	{
		$user=$_POST['id_user'];
		$tovar=$_POST['id_tov'];
		mysql_query("INSERT INTO `basket`(`id`, `id_user`, `id_tov`) VALUES ( NULL, '$user', '$tovar')");
		$a=mysql_query("select * from `tovar` where `id`=$tovar");	
		$s=mysql_fetch_assoc($a);
		echo $s['name_t'];
	}
?>

SELECT COUNT(*) as count FROM `basket` WHERE `id_user` = '$user';

Получите количество записей пользователя, то есть товаров.

Спасибо, не подумал, что так можно)