Лучше id не трогать, т.к. обычно поле с таким именем имеет уникальный идентификатор для строки, который может быть завязан на другие таблицы.
Для изменения порядка намного надежнее иметь отдельное поле с цифирьками. И вот там делай всё, что хочешь.
Например, так:
id name name_order
1 ватрушки 3
2 вареники 1
4 блины 2
Меняй поле name_order, как хочешь. И будешь менять порядок вывода.
_____________
*
Хэлп по PHP*
Описалово по JavaScript *
Хэлп и СУБД для PostgreSQL*
Обучаю PHP, JS, вёрстке. Интерактивно и качественно. За разумные деньги. *
"накапливаю умение телепатии" (С) и "гуглю за ваш счет" (С)