ну можно htmlspecialchars преобразовать, затем mb_convert_encoding преобразовать, а потом htmlspecialchars_decode разобрать.
<?php
$html = '<span class="superbold">Уважаемые форумчане и гости форума! Убедительная просьба, в разделе вакансий не флудить и отписываться исключительно по существу вакансии.</span>';
$true_html = htmlspecialchars($html);
$cp = mb_convert_encoding($true_html, "utf-8", "cp1251");
$utf = mb_convert_encoding($cp, "cp1251", "utf8");
$cp = htmlspecialchars_decode ($cp);
$utf = htmlspecialchars_decode($utf);
echo $cp . "<br />\n" . $utf;
?>