Беру из базы логин пользователя, в коротом и ' и " ( двойная и одинарная кавычки ):

$select = mysql_query("SELECT * FROM users WHERE username = '".mysql_real_escape_string("$username_new_trim")."' && admin_status = '1'");
                                        $row_select = mysql_fetch_assoc($select);

И добавляю в COOKIE, то что из базы:

setcookie("admin_name",$row_select['username'],time() + 3600 * 24 * 7);

Но смотрю в COOKIE, а там olimpset%5C%27%26quot%3B2, а должно быть olimpset'"5, как исправить?

Я отвечал в соседней теме тебе же

_____________
Обучаю веб-программированию качественно и не дорого: http://school-php.com
Фрилансер, принимаю заказы: PHP, JS, AS (видео-чаты). Писать в ЛС (Личные сообщения на phpforum).

Дай ссылку на тему