Это заимствования. В исконно-посконных русских словах
звук "ф" встречается только там, где оглушается "в". Поскольку в русском языке принят морфологический принцип орфографии, и в оглушенной позиции все равно пишется
буква "в", то
буква "ф" встречается только в заимствованиях и звукопдражаниях.
В упомянутых словах в греческом языке пишется буква "тета"/"фита", которая обозначает межзубный звук "th". В русском этот звук вообще не имеет соответствия, поэтому его передают либо через "ф", либо через "т".
_____________
echo '<pre>',print_r($var, 1);die;
root@server# make love && war