Вот такую функцию юзаю в начале скрипта date_default_timezone_set('Europe/Moscow');
Но всвязи нашими подзокнными актами время не совпадает на час.
Помниться когдато я находил функцию которая просто смещала на любое количество часов время относительно серверного. Не могу теперь найти в инте ее может подскажете.
Или может есть еще функция которой можно отключить переход на зимнее время чтобы время на сайте соответвовало нашему реальному.