Дорогие форумчане!
Неделя дидлайнов, башка не соображает в конец, а тут бывшая попросила помочь написать небольшую программку. Она работает в общепите и программка на эту тему. В общем:


Дано:
Есть n-ое количество продуктов (53) из которых делается k-ое количество (38) блюд. В скобках указаны количества, которые по-идее являются константами, но, как показывает практика, констант не бывает=))

Продукты периодически пополняются. Расходуются же каждый рабочий день на изготовление различных блюд.

Задача:
Сделать так, чтобы пользователь мог вбивать пополнение запасов и указывать количество блюд, которые в тот или иной день приготавливаются, а программа по заданным формулам (напр. 10шт.Блины = 2шт.Яйца + 300гр.муки+200гр.сахара и т.п.), которые вводятся программистом, вычитает соответствующие продукты, после чего формируется отчет об остатках.

Внимание вопрос знатокам:
То, что как минимум две таблицы приход/расход должны быть - и ежу понятно. Но. Сколько в них должно быть полей? 53 (кол-во продуктов) + 1 (дата)? И потом считать сумму по каждому столбцу прихода и вычитать соответствующую сумму расхода?
Или же три поля: дата, id_продукта (вводим третью таблицу - словарик), количество, и потом при подсчете выбирать те же самые суммы, но уже не по полю, а по id_продукта?

Что будет работать быстрее? И что логичнее?
Две "широких" таблицы или три "узких"?

Надеюсь объяснил более-менее внятно...