preg_match_all("#(?:(?U)\[row\](.+)\[/row\](?-U)|(?U)\[value\](.+)\[/value\](?-U)|\[/main\](.+))#ius",$str,$mas);


$row = preg_grep("#.+#ius",$mas[1]); // array
$value = preg_grep("#.+#ius",$mas[2]); // array
$posle_main = implode("",preg_grep("#.+#ius",$mas[3])); // строка

$str = '[main]
[row]Количество страниц[/row][value]48[/value]
[row]Количество стр[/row][value]482[/value]
[/main]
Графы журнала: 
№ записи 
Дата проверки знаний 
Фамилия, инициалы проверяемого лица 
Название правил, стандартов, инструкций 
Фамилии членов комиссии или проверяющих лиц (графа заполняется для каждого лица) 
Подписи членов комиссии или проверяющих лиц 
Подпись проверяемого лица
';


preg_match_all("#(?:(?U)\[row\](.+)\[/row\](?-U)|(?U)\[value\](.+)\[/value\](?-U)|\[/main\](.+))#ius",$str,$mas);


$row = preg_grep("#.+#ius",$mas[1]); // array
$value = preg_grep("#.+#ius",$mas[2]); // array
$posle_main = implode("",preg_grep("#.+#ius",$mas[3]));


echo "<pre>";
var_dump($row);
echo "</pre>";

echo "<pre>";
var_dump($value);
echo "</pre>";

echo "<pre>";
var_dump($posle_main);
echo "</pre>";