$zap = sql запрос;
$sql =  в массив($zap);

$title = $sql['title'];

include './config.php';
echo '<title>$sql['title']</title>';

while($peremens = mysql_fetch_assoc($query_peremens))
{
	$peremens['peremens'] = $peremens['content'];
}

$title = 'Мой сайт';

CREATE TABLE IF NOT EXISTS `variabls` (
  `id` int(10) unsigned NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `title` text NOT NULL,
    PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=MyISAM  DEFAULT CHARSET=cp1251 AUTO_INCREMENT=0 ;

<?php
$sql = "SELECT * FROM `variabls`";
$result = mysql_query($sql) or die(mysql_error());
while ($row = mysql_fetch_assoc($result))
{
$title = $row['day'];
}
?>

echo $title;

while($peremens = mysql_fetch_assoc($query_peremens)) {
	$$peremens['peremens'] = $peremens['content'];
}
echo $title;

$peremens['peremens']; // Содержится название переменной? К примеру title?
$peremens['content']; // Содержится содержимое переменной title?

[quote=INSIDIOUS,13.12.2011 - 20:41]$peremens['peremens']; // Содержится название переменной? К примеру title? И знак доллора ( $ ) есть..[/quote]

while($peremens = mysql_fetch_assoc($query_peremens)) {
        $newValue = substr($peremens['peremens'], 1);
	$$newValue = $peremens['content'];
}
echo $title;

<?php
$f = file($_SERVER['DOCUMENT_ROOT'].'/config.php');
$stroka = $f[14];
echo $stroka;
fclose($f);
?>

<?php
$f = file($_SERVER['DOCUMENT_ROOT'].'/config.php');
$stroka = $f[14];
echo $stroka;
?>