У меня есть какая-то самопальная функция перевода из 1251 в utf-8.
Буквы, цифры и некоторые символы типа "=" переводит коректно.
А вот на символе градуса ° запаролась.

Как вообще работать с такими символами?

А вот код функции:

  $utf = "";
  for($i = 0; $i < strlen($str); $i++)
  {
    $donotrecode = false;
    $c = ord(substr($str, $i, 1));
    if ($c == 0xA8) $res = 0xD081;
    elseif ($c == 0xB8) $res = 0xD191;
    elseif ($c < 0xC0) $donotrecode = true;
    elseif ($c < 0xF0) $res = $c + 0xCFD0;
    else $res = $c + 0xD090;
    $utf .= ($donotrecode) ? chr($c) : (chr($res >> 8) . chr($res & 0xff));
  }
  return $utf;

_____________
Вечно учусь.