Open flash chart, fusion chart - постороители диаграмм и графиков на flash. Последний на мой взгляд более интерактивный. Взаимодействует с множеством языков программирования. Также плюсом данных "программ" является разгрузка сервера, так как графический вывод осуществяется на стороне клиента. Документация к данным программам изложена на английском языке, но разобраться, что к чему не составляет труда.
Jpgraph - библиотека написанная на php, но качество графических данных оставляет желать лучшего.
Pchart - также библиотека написанная php, присутстуют искуственные методы повышения качества графики. В общем результаты при использовании данной библиотеке вполне приличные. Минус - довольно медленная работа, но это исправляется, так как в пакет Pchart входит библиотека для кеширования графиков.
Все эти инструменты я испробовал и больше всего понравился fusion chart. Кроме того, что он выводит очень красивые управляемые диаграммы и графики его еще и очень просто освоить. Если все же возникнут вопросы по использованию fusion chart обращайтесь.