<?php
if ( isset ($_GET)) { foreach ($_GET as $key=>$val){$$key=$val;}}
    //Объявляем файл-базу
$base_dat = "sort.txt"; 
    //печатаем верх таблицы
echo "<table border='1'><tr>
<td><a href='sort.php?sort=a'>Цитаты</a> </td>
<td><a href='sort.php?sort=b'>Рейтинг</a> </td>

</tr>"; 
    // если сортировать данные, то
if ($sort != ""){ 
    //читаем базу в массив строк
$general = file ($base_dat); 
    // запускаем цикл
for ( $i = 0; $i < count ($general); $i++){ 
    // разбиваем каждую строку на '::',
    // $a,$b - это рейтинг с цитатой"
    // $a= "цитата" $b="рейтинг"
   list ($a,$b) = explode ("::", $general[$i]); 
    // образуем массив из базы с индексом по сортировке,
   if ($sort=='a'){ $massiv[$a] = array (a=>$a, b=> $b); }
   if ($sort=='b'){ $massiv[$b] = array (a=>$a, b=> $b); }
   } 
    //сортируем массив
krsort ($massiv); 
    //прогоняем отсортированный массив в цикле и выводим на печать
foreach ($massiv as $key => $value){ 
   foreach ($value as $key_s => $value_s ){ $$key_s=$value_s; } 
    // печатаем данные
echo "<tr><td> $a </td><td> $b </td></tr>"; 
   } 
} 
    // если смотреть не сортированные данные
else { 
   $general = file ($base_dat); 
   for ( $i = 0; $i < count ($general); $i++){ 
       list ($a,$b) = explode ("::", $general[$i]); 
       echo"<tr><td> $a </td><td> $b </td></tr>"; 
     } 
   } 
    //заканчиваем таблицу
echo "</table>"; 
?>

цитата 1::1::
цитата 2::14::
цитата 3::7::
цитата 4::-3::
цитата 5::14::

как сделать, чтобы не пропадали строки с одинаковыми значениями?
как прикрутить +/- для изменения значения b?

<?php 
    // файл - база, права доступа 766 
$base = "sort.txt"; 

    // если хотят изменить данные 
if ($_POST[plus] or $_POST[minus]){ 
    // очищаем временную переменную 
$content = ""; 
    // считаем файл - базу в массив строк 
$general = file ($base); 
    // посчитаем сколько строк в массиве 
$lines = count ($general); 
    // в цикле выводим на печать значения 
for ( $i = 0; $i < $lines; $i++ ){ 
list ( $zitata, $zifra ) = explode ( "::", $general[$i] ); 
    // если номер послааный из формы совпадает с номер из базы, меняем эту строку 
if ( $_POST[nomber] == $i ) { 
    // если нажали плюс, увеличиваем на 1 
if ($_POST[plus]) { $zifra++; } 
    // если нажали минус, уменьшаем на один 
else { $zifra--; } 
$content .= $zitata . "::" . $zifra . "::\n"; 
} 
    // остальные строки пишем без изменения 
else { $content .= $general[$i]; } 
} 
    // в $content изменёные данные, запишем их базу 
$fp = fopen ( $base, 'w' ); 
fwrite ( $fp, $content ); 
fclose ($fp); 
} 

    // считаем файл - базу в массив строк 
$general = file ($base); 
    // посчитаем сколько строк в массиве 
$lines = count ($general); 
    // в цикле выводим на печать значения 
print "<table>"; 
for ( $i = 0; $i < $lines; $i++ ){ 
list ( $zitata, $zifra ) = explode ( "::", $general[$i] ); 
print " 
<form method='post' action='sort.php'> 
<input type='hidden' name='nomber' value='".$i."'>" . 
"<tr><td>" . 
$zitata . "</td><td>" . $zifra . 
"</td><td><input type='submit' name='plus' value=' + '> 
</td><td><input type='submit' name='minus' value=' - '> 
</td></tr> 
</form> 
"; 
} 
print "</table>"; 
?>