Нужно изучить 2 функции для работы с csv:
fputcsv() и
fgetcsv()Алгоритм действий:
Читаете файл при помощи функции fgetcsv() в массив. Как чиать файл в ссылке выше приведён пример.
Выводите с галочками (input type="checkbox") в форму. В обработчике формы читаете опять же файл, пробегаетесь по массиву например
foreach и
удаляете отмеченные элементы. Далее сохраняете с перезаписью в тот же файл получившийся массив, воспользовавшись примером из мануала по функции fputcsv().
Если разбираться лень, то сразу пишите: "огласите ваши ценники" или "ищу исполнителя".