<?php

$a = 'Обходя окрестности name1 озера, отец name2 обнаружил обнаженную name3';
$b = array ('name1' => 'Онежского',
            'name2' => 'Онуфрий',
            'name3' => 'Ольгу');
echo str_replace(array_keys($b),array_values($b),$a);